운영자:  후기글 감사합니다.

              여러가지 치즈를 만들어 보신것 같아서 보기 좋네요.

              앞으로도 다른 분들을 위해 치드 만든후 후기글 부탁드립니다.

---------- Original Message ----------

작년 여름에  하드치즈를 만들었었는데 그 후의 이야기 입니다,

보관하는 중에 곰팡이가 심해서 긁어내다 보니 절반 이하로 줄었습니다.

불르치즈 곰팡이처럼 먹어도 좋은 곰팡이라는 확신이 없었기  때문이 었습니다. 

나머지는 어떻게 되었을까요.

곰팡이는 제거되었지만, 곰팡이 향은 그대로 짙게 배어있었습니다.

진짜 일품의 향기였지요.  혹자는  치즈 애호가는 구리구리한 맛을 즐기는

사람들이라고 하지만,  진짜 치즈맛은 곰팡이 향이라 하지요.

크래프트, 모짤레라, 리코따,  에먼탈, 구다 ....  들는 너무 심겁죠.   끝