성공했습니다 ㅋㅋㅋ

원유로 ^^ 드디어 3번의 실패후 ㅋㅋ성공했습니다

1. 원유를 63도에서 30분간 저온살균한다

2. 63도인 우유를 약 35도 까지식힌다( 35도 까지식히면 조금지나면 33도나 32도쯤되요 )

3. 구연산 투입후 레닛투입 (요기서 중요 2~ 3분 저어주면 실패하더라구요 전 단 3회 회전해주고 주적으로

 우유  음직임을 막았습니다 **전 참고로 우유 3리터에 작은 티스푼으로 2스푼씩 투입했습니다)

4 투입후 30분 지난뒤 칼로 깍두기처럼 잘르고 5분뒤 주적으로 4번 돌린뒤 망에 걸러 물을 빼주고 20분뒤 살작 눌러줌  (20분 정도 기달렸구요 5분에 한번씩 망을 통체로 뒤집었슴 물잘빠지게)

5 전자랜지 2분 투입후 물을제거  다시 랜지에 돌려 또한번수분제거 아직 잘늘어나거나 하지 않아요

   3번 4번 랜지에 돌리고 난뒤에 늘어나더라구요 (전 3번쩨에 소금간하고 4번쩨에 스트레칭해줬어요 4회 5회정도 )

그후 보관 ㅋㅋ 보관전에 약간 먹어보니 맛잇더라구요 원유라 그런진 몰라도 더 고소하다고 해야되나

암튼 쭉쭉 늘어나요 ㅋㅋㅋㅋ 애기가 보고 완전 좋아함  

질문요 영자님 ~~ 치즈가 약간 딱딱한 감이 있던대요 어떻게 해야되나요 입에 자꾸 남는다고 해야되나

일딴 전 레닛양을 약간 줄여 시도 해볼라구요 그러면 왼지 될꺼같은느낌이랄까 ㅋㅋㅋ

지금 이 양의 반정도만 너어보고 좀더 부드럽다 싶으면 다음번엔 더 조금 너볼라구요 그래도 되는건지 ㅎㅎ

나중에 만들어보고 다시 올릴게요 ^^ ㅎㅎ